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Ensalada de judías verdes con atún y salmón ahumado

Written By Laura Martínez on 30 oct. 2015 | 11:28




Ingredientes (para 1pers.):

  • 110-140gr de judías verdes extrafinas
  • 50gr de salmón ahumado bajo en sal
  • 80gr de atún al natural (una lata pequeña)
  • 50gr de espinacas
  • Un puñado de maíz dulce de bote
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 manzana
  • 1/2 tomate
  • 3 espárragos blancos
  • Sémillas de sésamo tostado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena




Preparación:


  1. Pica el salmón ahumado, las espinacas, la cebolleta, la manzana y el tomate.
  2. En una ensaladera grande añade las judías, previamente escurridas, el atún, el salmón, las espinacas, el maíz, la cebolleta, la manzana, el tomate y una semillas de sésamo tostado.
  3. Termina aliñando con un poquito de aceite y un chorrito de vinagre de módena al gusto.

Consejos nutricionales:


   Ensalada fresca con base de verduras, que nos aportan muy pocas calorías, diuréticas y más fáciles de digerir que la lechuga. Receta alta en proteínas de buena calidad procedentes del atún y el salmón, hay que tener en cuenta que este tipo de pescados ya contienen sal, por lo que evitaremos echarle más sal a la ensalada. No contiene casi carbohidratos por lo que puede ir perfecta para la hora de la cena. 

   

    
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