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Bizcocho de manzana sin azúcar

Written By Laura Martínez on 12 nov. 2015 | 13:26



Ingredientes (para 6-8pers.):

   Para la masa:

  • 200gr de queso fresco batido 0%
  • 5 claras de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 100gr de harina de avena
  • 50gr de harina de trigo integral
  • 10gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manzana
  • 1 y 1/2 sobres de levadura en polvo
  • Canela 
  • Edulcorante líquido (yo he utilizado 10-15gr)
 
Para la cobertura:

  • 1 manzana
  • 2 cucharaditas de miel
  • Canela
  • Agua


Preparación:

  1. Pela y pica en cubos la manzana y métela en el microondas 3-4 min para que se deshaga.
  2. Mezcla la yema, las claras y el queso fresco batido.
  3. Pasa la manzana por la batidora y agrégala a la mezcla anterior.
  4. Añade el aceite y la canela.
  5. Termina añadiendo, con la ayuda de un colador, los dos tipos de harina y la levadura.
  6. Edulcora a tu gusto, yo he utilizado unos 10-15gr, puesto que la manzana y la canela ya endulzan por sí solas.
  7. Mezcla todo bien y echa la masa a un molde para horno previamente engrasado.
  8. Precalienta el horno a 180º.
  9. Pela la otra manzana y cortala en gajos finos.
  10. Coloca los gajos de manzana encima de la masa a tu gusto, y mete la mezcla al horno.
  11. Hornea el bizcocho durante 40-50min, pincha con un cuchillo para comprobar que el bizcocho se ha hecho por dentro.
  12. Mezcla la miel, con un chorrito de agua caliente y la canela.
  13. Una vez hecho el bizcocho, sácalo del horno y pincela con la mezcla de miel y canela.
  14. Deja que se enfríe y ya está listo para comer.


Consejos nutricionales:


   Receta de bizcocho rico en carbohidratos complejos y proteínas de buena calidad, que gracias al aporte de la manzana se consigue una mayor esponjosidad y ese toque dulzón. Gracias a su composición nutricional puede ser una buena opción de desayuno o como "capricho sano" para esos días especiales.

   El queso fresco batido 0% y las claras nos aportan gran cantidad de proteínas sin aporta grasas. que nos ayudan a la reconstrucción de tejidos y músculos.

   Tanto la harina de trigo como la de avena, nos aportan la energía que necesita nuestro cuerpo para desarrollar las funciones diarias, además poseen gran cantidad de fibra que interviene en el buen funcionamiento intestinal.
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