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Ensalada de arroz con sepia y atún

Written By Laura Martínez on 19 nov. 2015 | 11:29



Ingredientes:


  • 50gr de arroz integral
  • 1 sepia
  • 1 lata de atún pequeña
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 rodaja de calabaza
  • 1/2 calabacín pequeño
  • 1 puñado de pasas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena


Preparación:

  1. Pon a cocer durante unos 20min, la calabaza y el calabacín en trozos grandes para que no se ablanden demasiado (también puedes hacerlas al vapor).
  2. Cuece el arroz en otro cazo, recuerda, una parte de arroz, por dos de agua.
  3. Una vez cocido el arroz, pásalo por agua para que se enfríe.
  4. Cuando tengas las verduras cocidas, pícalas en cuadraditos.
  5. Corta la sepia en trozos pequeños y ponla a dorar en una sartén con un poco de aceite.
  6. Mientras se hace la sepia, vete picando el aguacate y la cebolleta.
  7. Cuando tengas todos los ingredientes listos, sólo queda montar la ensalada.
  8. En una ensaladera echa el arroz, el calabacín, la calabaza, el atún, la sepia, el aguacate, la cebolleta y el puñado de pasas.
  9. Termina con un chorrito de vinagre de módena y otro de aceite.

Consejos nutricionales:


   Receta muy completa por su aporte de carbohidratos complejos, grasas insaturadas y proteínas de buena calidad, además de la dosis extra de vitaminas de la calabaza y el calabacín.

   El arroz integral nos proporciona la energía mediante carbohidratos de absorción lenta que nos mantendrán saciados durante más tiempo.

   La sepia y el atún nos aportan las proteínas, con todos los aminoácidos que necesita nuestro organismo para una buena formación de tejidos y músculos.

   Por último, el aguacate nos da grasas Omega 3 y 6, que nos ayudan a mantener estables los niveles de colesterol en sangre, además de ayudarnos a la recuperación muscular, muy importante si realizas ejercicio habitualmente.
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