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Ensalada de endivias con remolacha y naranja

Written By Laura Martínez on 26 dic. 2015 | 20:12



Ingredientes(para 1pers.):


  • 2 endivias
  • 1/2 naranja
  • 30-40gr de remolacha de bote
  • 30-40gr de apio de bote
  • 1/2 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal (opcional)


Preparación:

  1. Lava las endivias y pícalas en juliana.
  2. Pela la naranja y la zanahoria.
  3. Parte la naranja en gajos, y elimina la parte central de cada gajo (la piel dura y blanquecina).
  4. Pica la zanahoria, la cebolleta y los gajos de naranja en cuadraditos.
  5. Coloca todos los ingredientes anteriores en una ensaladera.
  6. Añade el apio, la remolacha y las semillas de sésamo, y aliña a tu gusto.

Consejos nutricionales:


   Las ensaladas son un manera rápida y sencilla de comer sano, y además utilizando ingredientes adecuados, pueden ser bajas en calorías. En este caso tenemos una ensalada muy nutritiva por ser rica en antioxidantes y vitaminas, que junto con una carne o pescado, puede ser una cena perfecta.

   La remolacha le da un sabor y un color especial a la ensalada, además, contiene antioxidantes, vitamina C y hierro, elementos esenciales para personas que realizan ejercicio habitualmente.

   Las endivias son un tipo de vegetal parecido a la lechuga, aunque algo más amargo, por lo que es aconsejable acompañarla con alguna fruta. Posee sustancias con poderes antiinflamatorios y ácido fólico, vitamina muy importante para embarazadas.
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