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Sepia con judías verdes al pimentón

Written By Laura Martínez on 1 dic. 2015 | 12:53




Ingredientes(para 1pers.):

  • 1 sepia
  • 250gr de judías verdes de bote extrafinas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 100ml de claras (3 claras)
  • Pimentón dulce
  • 1/2 vaso del jugo de las judías (si no tienes, puedes usar agua)
  • Sal (opcional)

Preparación:

  1. Limpia y pica la sepia en cuadraditos.
  2. Pica el pimiento y la cebolla.
  3. Pon a pochar la sepia, la cebolla y el pimiento, en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio.
  4. Cuando las verduras y la sepia estén hechas, agrega las judías y las claras de huevo, remueve rápidamente para que no se peguen.
  5. Espolvorea pimentón a tu gusto, y añade el jugo de las judías, revolviendo bien.
  6. Cuando se evapore todo el jugo, ya estará listo para servir.

Consejos nutricionales:

   Receta rica en proteínas y baja en calorías, muy adecuada para la hora de la cena, o para días en las que no vayamos a realiar ejercicio.

   Las claras de huevo contienen proteína de la mejor calidad, sin aportar ni grasas, ni carbohidratos, lo que las hace muy adecuadas para personas que quieren aumentar su cantidad de proteínas diarias, pero sin aumentar en exceso las calorías.
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