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Arroz basmati con seitán, tofu y salsa de soja

Written By Laura Martínez on 12 ene. 2016 | 12:53



Ingredientes (para 2pers.):

  • 100-120gr de arroz basmati
  • 200gr de tofu
  • 200gr de seitán
  • 1/2 brócoli
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • Salsa de soja baja en sal
  • Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

  1. Lava en brócoli y el calabacín, y córtalos en trozos un poco grandes.
  2. Ponlos a cocer al vapor o en una cazuela con abundante agua durante 25-30min.
  3. En otro cazo, pon a cocer el arroz basmati durante 10min, o el tiempo que indique el paquete ( recordad que suele ser una porción de arroz, por dos de agua).
  4. Mientras corta el pimiento, la cebolla, el seitán y el tofu en cuadraditos pequeños.
  5. Una vez que estén cocidas las verduras al vapor, córtalas también en cuadraditos y resérvalas. (No tires el agua sobrante de las verduras, pues te puede servir para cualquier otro tipo de receta, aportándole más sabor y más nutrientes).
  6. En una sartén grande con un poquito de aceite, añade el pimiento, la cebolla, el tofu y el seitán, y deja que se vayan dorando a fuego medio.
  7. Una vez que veas que están doradas, añade el brócoli y el calabacín, y remueve.
  8. Termina agregando el arroz y salsa de soja a tu gusto, y deja que se mezclen un par de minutos más todos los sabores.



Consejos nutricionales:


   Receta perfecta para personas que lleven una dieta vegetariana, pues al combinar un cereal ( arroz y seitán), con una legumbre (tofu), conseguimos todos los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo para una buena construcción de músculos y tejidos.

   El arroz basmati es un tipo de arroz más aromático que queda más suelto a la hora de cocinar. Como todos los arroces, su principal nutriente son los carbohidratos, esenciales para aportarnos energía para antes de hacer ejercicio. Si estamos intentando bajar de peso, es recomendable bajar la ingesta de carbohidratos ligeramente, sobre todo por la noche.

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