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Tortilla de brócoli con pavo

Written By Laura Martínez on 28 ene. 2016 | 12:34




Ingredientes:


  • 1 yema de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 1/4 de brócoli
  • 130-150gr de pechuga de pavo baja en sal
  • Sal (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra



Preparación:


  1. Lava el brócoli y corta, con la ayuda de un cuchillo, cada mini arbolito de brócoli.
  2. Ponlo a cocer, al vapor o en un cazo con agua, como prefieras, durante 25-30min.
  3. Bate las claras con la yema.
  4. Pica el pavo en cuadraditos pequeñitos y agrégalo a la mezcla anterior.
  5. Una vez que el brócoli esté cocido, córtalo y añádelo a tortilla.
  6. Pincela con aceite una sartén antiadherente y ponla a fuego medio.
  7. Cuando esté caliente el aceite, añade la tortilla, y deja que se cuaje por los dos lados.


Consejos nutricionales:



    El huevo es uno de los alimentos que deberíamos incluir en nuestra dieta semanalmente, pues posee proteínas de la mejor calidad, y nos aporta vitaminas y minerales. Aunque el huevo si que posee grasas y colesterol, la mayoría están concentradas en la yema, por lo que podemos consumir las claras sin miedo a engordar y/o aumentar nuestros niveles de colesterol. De todas maneras, se recomienda un consumo de 3-4 huevos enteros semanales para personas poco activas, y hasta siete huevos enteros semanales para personas muy activas físicamente.

   El brócoli es una verdura baja en calorías pero que nos aportan gran cantidad de minerales y vitaminas, nutrientes esenciales para un buen desarrollo de nuestra piel y huesos. Es importante destacar su aporte en antioxidantes, que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de las células.
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