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Espaguetis con pollo y alcachofas

Written By Laura Martínez on 1 feb. 2016 | 12:56



Ingredientes (para 1pers.):



  • 50-60gr de espaguetis integrales (o vuestra ración)
  • 130-150gr de pechugas de pollo
  • 1/2 bote de alcachofas (120gr)
  • 75-100gr de pechuga de pavo baja en sal
  • 4-5 champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%
  • Pimienta blanca molida
  • Sal (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:


  1. Pon a cocer los espaguetis en un cazo con agua durante 12min (o lo que indique el paquete).
  2. Pica la cebolla, los champiñones y el pollo en cuadraditos.
  3. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite, y añade los ingredientes anteriores.
  4. Deja que se vaya pochando todo a fuego lento.
  5. Mientras, pica las alcachofas y la pechuga de pavo, y reserva.
  6. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos.
  7. Una vez pochadas las verduras y el pollo, añade las alcachofas, y rehóga unos minutos más.
  8. Espolvorea pimienta blanca a tu gusto, añade los espaguetis, y remueve.
  9. Aparta la sartén del fuego y espera unos 3 minutos para que se enfríe ligeramente.
  10. Pasado este tiempo, añade el queso fresco batido y mezcla bien.
  11. Termina añadiendo la pechuga de pavo por encima.


Consejos nutricionales:


   Plato perfecto para unas horas antes de hacer ejercicio, pues es alto en carbohidratos complejos, de absorción lenta, que nos irán dando energía poco a poco. También contiene un alto porcentaje de proteínas de origen animal, de fácil absorción y con todos los aminoácidos que necesita nuestro organismo. 

   Siempre que nos sea posible, elegiremos pasta integral pues tienen un mayor aporte de nutrientes, y mayor cantidad de fibra, lo que favorecerá nuestro transito intestinal. En este caso he usado espaguetis integrales de trigo, pero cualquier tipo de pasta irá perfecta para esta receta.

  


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