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Espaguetis a la carbonara light

Written By Laura Martínez on 21 feb. 2016 | 15:12



Ingredientes (Para 1pers.):



  • 50-60gr de espaguetis integrales
  • 3 lonchas de bacon de pavo
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%
  • Pimienta blanca molida
  • Sal (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:


  1. Pon a cocer los espaguetis en un cazo con abundante agua durante 12min o lo que indique el paquete.
  2. Corta la cebolla y el bacon en cuadraditos.
  3. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite a fuego medio.
  4. Echa la cebolla, y cuando empiece a dorarse, añade el bacon.
  5. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos.
  6. Una vez que la cebolla y el bacon estén pochados, añade los espaguetis y aparta del fuego.
  7. Deja que repose 2-3min, y añade el queso fresco batido y la pimienta blanca a tu gusto.
  8. Remueve bien y sirve caliente.


Consejos nutricionales:


   Los espaguetis a la carbonara es un plato originario de Roma (Italia), donde se preparan con huevo, queso parmesano y bacon de cerdo, pero probablemente, si los has cocinado alguna vez, habrás sustituidos los huevos por nata, o habrás comprado una salsa carbonara de bote.

    En mi caso, elimino la nata y el queso, y lo sustituyo por queso fresco batido, disminuyendo considerablemente las calorías del plato. El ingrediente principal son los espaguetis, que nos aportan carbohidratos complejos de absorción lenta y un buen aporte de fibra. El bacon de pavo, posee mucha menos grasas que el de cerdo, por lo que siempre será mucho más saludable, aunque tendremos en cuenta que su aporte en sodio será elevado.
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