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Filetes de ternera con guisantes

Written By Laura Martínez on 15 feb. 2016 | 13:11



Ingredientes (Para 1pers.):



  • 150gr de filetes de ternera magra
  • 1 bote grande de guisantes (400gr)
  • 1/2 cebolla
  • 3 pimientos del piquillo
  • Pimentón dulce
  • Pimienta blanca molida
  • Sal (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra


Preparación:


  1. Pica la cebolla y los pimientos del piquillo.
  2. Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite, y cuando esté caliente, agrega la cebolla.
  3. Escurre los guisantes, y reserva el caldo.
  4. Una vez pochada la cebolla, agrega los pimientos, los guisantes y pimentón a tu gusto. 
  5. Agrega la mitad del caldo de los guisantes, y remueve.
  6. Sube la temperatura del fuego para que se evapore rápido el caldo, y aparta del fuego.
  7. Por otro lado, sal-pimienta (opcional) los filetes de ternera.
  8. Pon una sartén especial para plancha al fuego, y agrega un poco de aceite.
  9. Cuando esté caliente, echa los filetes, y hazlos a tu gusto.
  10. Sirve en un plato los filetes con los guisantes.

Consejos nutricionales:


  La carne de ternera, aunque contiene más grasa que la carne de pollo, y por tanto más calorías, también es una opción saludable, sobre todo si queremos variar nuestro menú. Este tipo de carnes nos aportan entre 100-130Kcal por cada 100gr, algo más que el pollo, pero también nos aporta grandes cantidades de hierro, muy necesario para personas que realizan mucho ejercicio, mujeres y embarazadas. A la hora de ir a comprar, es importante que le indiquemos al carnicero, que queremos los cortes más magros de ternera como pueden ser el vacío, el solomillo o el lomo.
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