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Tortilla de atún con pimientos del piquillo

Written By Laura Martínez on 4 feb. 2016 | 12:51




Ingredientes (para 1pers.):


  • 1 yema de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 1 lata de atún (80gr)
  • 1/4 cebolla
  • 2-3 pimientos del piquillo de bote
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (opcional)


Preparación:


  1. Pica la cebolla y los pimientos en cuadraditos.
  2. Pon una sartén a fuego suave con una gotita de aceite, y añade la cebolla.
  3. Mientras se va dorando la cebolla, bate la yema con las claras.
  4. Escurre la lata de atún, y añádela a las claras, desmenuzándolo bien.
  5. Una vez pochada la cebolla, añade los pimientos, y rehoga justo unos segundos.
  6. Echa la cebolla y los pimientos a la mezcla de huevos.
  7. Pincelada con aceite la base de una sartén antiadherente y ponla a fuego medio.
  8. Agrega la tortilla, y deja que se haga lentamente por los dos lados.

Consejos nutricionales:


   Las tortillas son una receta rápida y sencilla de hacer, que utilizando los ingredientes adecuados podemos conseguir un plato ligero y muy variado para la hora de la cena. Recuerda que si eliminas parte de las yemas, consigues que la receta sea más baja en calorías, grasas y colesterol, por tanto, que tu cena sea mucho más saludable.

   El ingrediente principal de esta receta es el atún, un alimento rico en proteínas, necesarias para un buen desarrollo muscular. En el supermercado puedes encontrar muchas variedades de atún (en aceite, en escabeche, al natural...), pero te sugiero que utilices las variedades de "atún al natural", y si tienes problemas de hipertensión, elige también que sean "bajos en sal", tu salud te lo agradecerá. 
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