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Bizcocho de coco

Written By Laura Martínez on 13 mar. 2016 | 10:33



Ingredientes:



  • 1 yogur de coco desnatado
  • 1 medida de yogur de coco rallado
  • 1 y 1/2 medida de yogur de claras de huevo
  • 2 medidas de yogur de harina de avena
  • 1 huevo XL
  • 1 sobre de levadura
  • Sacarina líquida
  • Coco rallado para decorar

Preparación:


  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Echa en un bol el yogur de coco, el huevo y las claras y mezcla.
  3. Agrega la harina y sigue removiendo.
  4. Añade la medida de yogur de coco rallado y el sobre de levadura.
  5. Remueve todo bien hasta que se quede una mezcla homogénea.
  6. Termina añadiendo edulcorante líquido a tu gusto. Yo he utilizado 15ml de sacarina líquida (marca Carrefour), pero vete añadiendo poco a poco, porque cada sacarina endulza de una manera diferente.
  7. Vierte la masa en un molde para bizcocho de silicona.
  8. Mete en el horno durante 30-40min aproximadamente a 180º.
  9. Pasados 30 min comprueba con la punta de un cuchillo que está cocido por dentro, y si es así, sácalo.
  10. Desmolda con cuidado y déjalo que se enfríe en una bandeja de rejilla.
  11. A la hora de servir, espolvorea un poco de coco rallado por encima.

Consejos nutricionales:


   Para todos aquellos amantes del coco esté bizcocho será una delicia para vuestro paladar, pues tiene un gran sabor y aroma, además en cada mordisco notarás lo trocitos de coco. Puede servirte como desayuno o como merienda a base de carbohidratos complejos, proteínas y grasas.


   El coco rallado es la pulpa del coco que ha sido rallada y luego desecada. El coco es un alimento rico en fibra y también en potasio, mineral muy necesario para personas deportistas que realizan grandes esfuerzos físicos, pues interviene en la activación de los músculos y nervios. Es importante tener en cuenta que está fruta es muy calórica y posee unas grasas saturadas, diferentes a las que podemos encontrar el los productos lácteos, que ayudan a bajar el colesterol, pero si estamos a dieta, evitaremos su consumo a diario.
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