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Ensalada de anchoas, aguacate y pimientos

Written By Laura Martínez on 30 mar. 2019 | 9:29







Ingredientes:


  • Brotes de diferentes lechugas
  • 1/2 aguacate
  • 3 rabanitos
  • 15-20gr de anchoas en aceite de oliva
  • 3-4 pimientos del piquillos al natural
  • 1/2 cebolleta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Vinagre de módena

Preparación:

     1. Pica los brotes de lechuga en juliana, y añádelos al bol.
     2. Pica el aguacate, la cebolleta y los pimientos del piquillo en dados.
     3. Lava bien los rabanitos, y córtalos en láminas finas.
     4. Saca las anchoas de lata, y ponlas en una papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite, córtalos en dados.
     5. Echa todos los ingredientes en un bol y aliña a tu gusto.



Consejos:

   Cuando voy a preparar la ensalada siempre me gusta que tenga varias texturas y sabores, como alimentos crujientes (frutos secos, zanahoria cruda, rabanitos...), alimentos dulces (manzana, remolacha, pasas...) o incluso con un toque salado (anchoas. aceitunas...). De esta manera consigo que siempre sean diferentes, nutritivas y divertidas cada una de ellas.


   Entre los ingredientes de la ensalada de hoy tenemos el aguacate, una fruta que nos aporta grasas como el omega 3, esenciales para un buen funcionamiento del sistema circulatorio. Las anchoas, son un pescado azul que nos aporta proteínas de buena calidad, además de grasas beneficiosas para nuestra salud.

💡TRUCO DE HOY💡

Para que el aguacate no se te ponga negro, añade unas gotitas de limón o un poquito de aceite, y cubre con papel film
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