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Cookies de chocolate (sin azúcar)

Written By Laura Martínez on 27 abr. 2020 | 8:45




Ingredientes:


  • 200gr de dátiles deshidratados
  • 60gr de mantequilla de almendras (o del fruto seco que quieras)
  • 100gr de chispas de chocolate negro
  • 50gr de harina de avena
  • 50gr de harina de trigo integral
  • 2 huevos M
  • 1 sobre de café soluble (con o sin cafeína)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 dobre de levadura

Preparación:


     1. Remoja los dátiles 10 min aproximadamente, pasado el tiempo escurre y tritura los dátiles, hasta que te quede una especie de pasta.



     2. En un bol mezcla los dátiles con la mantequilla de almendras.
     3. Añade los 2 huevos, el café soluble y la canela.
     4. Vete echando poco a poco las dos harinas y el sobre de levadura, tamizándolas antes para que no te queden grumos.




     5. Por último echa las chispas de chocolate negro y mueve con cuidado para que se extiendan por toda la masa.



     6. Moja tus manos con un poco de agua, y con la ayuda de una cucharilla haz bolas de unos 2cm de grosor.
     7. Pon las bolas sobre papel de horno y refrigéralas durante 30min aproximadamente.




     8. Pasado el tiempo, calienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
     9. Forra con papel de horno una bandeja, y coloca las bolas de galleta, aplastándolas ligeramente. Deja un espacio entre unas galletas y otras, para que no se peguen al hornear.



   10. Hornea las galletas durante 12-15min.
   11. Deja enfriar las galletas antes de comértelas. 😉





Consejos:


   Llevaba tiempo queriendo cocinar una galletas que fuesen saludables pero siempre quedaban blandurrias o chiclosas, y después de unas cuantas horneadas he conseguido unas galletas saludables y crujientes, por que una galleta blanda, no es una galleta... Aunque no son bajas en calorías, si que están echas con ingredientes naturales, sin azúcares refinados, por lo que, de vez en cuando, podrás darte un cookie-capricho realfooder.


   El dátil deshidratado es una fruta de origen árabe que proviene del árbol palmera datilera. Esta fruta es rica en carbohidratos simples, pero también en minerales como el potasio, además de tener gran aporte de fibra. Si hidratamos estas bayas durante 10min con agua o con alguna infusión, y luego las trituramos podemos usarlas como endulzante natural en nuestros postres. No es una fruta baja en calorías, por lo que tampoco conviene abusar de ella si estamos intentando perder peso, pero puede ser un buen recurso para sustituir  los azúcares refinados.














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